潇潇媽
自制蛋白酥(七岁儿童版)
8.9
综合评分
37
人做过这道菜
给宝贝儿订阅的杂志里有一篇关于小朋友自制蛋白酥的内容，宝贝儿把杂志递到我眼前，跟我说：“妈妈，周末我们就做这个蛋白酥怎么样？”每周日下午就是我们的美食制作时间!蛋白酥，我们来啦！
用料
自制蛋白酥(七岁儿童版)的做法
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一开始就让宝贝儿把杂志上关于制作蛋白酥的原料、步骤都记熟，我则多看看下厨房其他厨友蛋白酥的方子。
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由宝贝儿准备好两个蛋清，小朋友还是不小心弄了一些蛋黄进去。
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由宝贝儿准备好约50克糖粉。我在旁边教会她用普通的瓦勺如何来量50克糖粉。两瓦勺约是25克糖粉，50克糖粉就应该是？……4瓦勺!宝贝儿自己算出了要舀的勺数。
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用电动打蛋器搅拌一下蛋清。
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加入全部糖粉和柠檬汁，没有柠檬，我们加了一点苹果醋。
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继续用电动打蛋器搅打。
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搅打至硬性发泡。如图所示。我们前后大约搅打了将近十分钟，跟宝贝儿两个人轮流使用电动打蛋器。这是她第一次使用(^_^)
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将蛋清糊装入裱花器中。
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小朋友就做最简单的圆形的蛋白酥吧！
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这是我挤的蛋白酥，我也是第一次用裱花器，不太会用呢!
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裱花完毕，将烤盘放入100度预热的烤箱里烤25分钟即可。
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蛋白酥出炉了！吃起来脆脆的甜甜的，味道不错。不过小朋友不可以贪吃哦！
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吃不完的蛋白酥，罐装保存好，留着慢慢吃。
小贴士
杂志上的蛋白酥是加入100克糖，没有加醋，我参考了下厨房其他厨友的方子，做了糖减半，加了醋的改动。
