Danne_Z
红腐乳汁猪肉包
6.4
综合评分
16
人做过这道菜
这是属于潮州人自己的味道。
小时候上学的早餐搭配：豆浆一杯和肉包子一个，热气腾腾的童年。
潮州人太懂得吃了，连一个小小的包子都能发挥出巨大的创造力，也练就了本土人无比挑剔的口舌。研究了好久也调不出这种口味，特地咨询了我妈，原来重点就是红腐乳汁。
加入红腐乳汁，仿佛给包子置入了灵魂，芳香浓郁，肥而不腻，回味无穷。
吃掉一个，再来一个。
小时候上学的早餐搭配：豆浆一杯和肉包子一个，热气腾腾的童年。
潮州人太懂得吃了，连一个小小的包子都能发挥出巨大的创造力，也练就了本土人无比挑剔的口舌。研究了好久也调不出这种口味，特地咨询了我妈，原来重点就是红腐乳汁。
加入红腐乳汁，仿佛给包子置入了灵魂，芳香浓郁，肥而不腻，回味无穷。
吃掉一个，再来一个。
用料
红腐乳汁猪肉包的做法
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温水化开酵母粉，面粉里加入泡打粉搅拌均匀。酵母水倒入面粉，揉成光滑的面团。封上保鲜膜静置发酵1小时。天气较冷可以放入烤箱里低温发酵。
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猪肉剁成肉馅，猪肉一定要买肥瘦相间的，更香更弹牙。加入所有调料，搅拌上劲，放入冰箱冷藏。
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面团发酵完成，搓成长条，分为八等份。用擀面棒擀成边缘薄中间厚的面皮，包好肉馅，收口。
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包子放入蒸锅，盖上盖子，二次发酵20~30分钟。大火烧开水，转中火15分钟。关火后，过5分钟再掀盖子。
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掀开盖子，一个个胖乎乎的猪肉包子就做好啦。包子皮松软香甜，包子馅浓郁可口，美好的周末！
小贴士
如果没有五香粉胡椒粉花椒粉可以不下的，做这个包子红腐乳汁和糖是关键。
