小美的美食
酸辣藕片
7.2
综合评分
28
人做过这道菜
这道菜这次做的特别的成功，家人吃了说是吃过最脆的藕片了。
这时大大的赞赏呀。
前几天去吃干锅，里面的藕片居然全是软软的，汗！！！
去叫他们厨师来跟我学学吧 。
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前几天去吃干锅，里面的藕片居然全是软软的，汗！！！
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用料
酸辣藕片的做法
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藕切厚度适中的片用加白醋和清水浸泡，干辣椒切小段备用。
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锅中注入清水烧至沸腾，放入藕片煮1-2分钟快速的捞出备用。
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热锅冷油加干辣椒炒至油热干辣椒出香味，藕片倒入锅中大火翻炒（注：要防止干辣椒别糊）。
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翻炒均匀之后加盐、鸡精、白醋继续炒均匀，可以出锅啦！！
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成品图欣赏
小贴士
1、切好的藕片要立即泡着，防止藕粉氧化变色。
2、煮藕片这一步骤不易煮太久，藕片放入其中水沸腾后1分钟要捞出（藕片是冷的放入沸腾的水中，原本沸腾的水不再沸腾。故放入藕片沸腾后1分钟就可以捞出）。
3、不喜欢白醋的亲们可以选择香醋或者陈醋，但是颜色就不是白的啦。
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2、煮藕片这一步骤不易煮太久，藕片放入其中水沸腾后1分钟要捞出（藕片是冷的放入沸腾的水中，原本沸腾的水不再沸腾。故放入藕片沸腾后1分钟就可以捞出）。
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