完美炒嫩蛋(Perfect Scrambled Egg)

12 人做过这道菜
西式炒嫩蛋和中式炒鸡蛋不一样。炒嫩蛋放入了少许淡奶油,而且口感非常嫩和软绵。制作起来很简单,而且可以随意搭配任何早餐形势。

用料  

鸡蛋 三只
淡奶油 1汤勺
黄油 1茶勺
适量
黑胡椒 适量
葱花,可忽略 适量

完美炒嫩蛋(Perfect Scrambled Egg)的做法  

  1. 使用小直径的煎锅,且锅底能散热均匀。

  2. 开最小火,黄油入锅内融化。此时可以用打蛋器打蛋。

    完美炒嫩蛋(Perfect Scrambled Egg)的做法 步骤2
  3. 加入淡奶油搅打均匀。一定要确保蛋液搅打均匀而且充分。

    完美炒嫩蛋(Perfect Scrambled Egg)的做法 步骤3
  4. 黄油全部溶化后,倒入蛋液。

    完美炒嫩蛋(Perfect Scrambled Egg)的做法 步骤4
  5. 因为低火的缘故,蛋液不会一下子凝固。保持最低火,让蛋液慢慢凝固。

    完美炒嫩蛋(Perfect Scrambled Egg)的做法 步骤5
  6. 如果有耐心,请经常搅拌蛋液。或者可以隔几分钟搅拌一次。随着炒制时间的加长,鸡蛋液会变得越来越厚,类似于布丁状态。当蛋液看上去炒干了,就可以起锅了。整个炒蛋液过程约需要15分钟左右。

    完美炒嫩蛋(Perfect Scrambled Egg)的做法 步骤6
  7. 装盘后可撒上切碎葱花,盐和黑胡椒调味。

    完美炒嫩蛋(Perfect Scrambled Egg)的做法 步骤7

小贴士

1.建议鸡蛋使用至少两个/三个以上。
2.淡奶油加入比例为鸡蛋1个加入一茶勺淡奶油。可以根据鸡蛋数量决定淡奶油量。
3.打蛋时一定要确保均匀而且充分,颜色一致。没有蛋清块。
4.炒蛋时间因鸡蛋数量和锅子大小有区别,请自行调节。
5.必须确保全程低火哦,才会有creamy的效果!

参照这个菜谱,大家做出 12 作品

全部12个作品

 

完美炒嫩蛋(Perfect Scrambled Egg)相关分类

该菜谱创建于
988 收藏


作者Jianierrrrrr的其他菜谱

完美炒嫩蛋(Perfect Scrambled Egg)的答疑

关于完美炒嫩蛋(Perfect Scrambled Egg)的做法还有疑问? 提一个问题