红绿灯小朋友
斑马戚风
7.7
综合评分
144
人做过这道菜
失败了好多次了，成功就好啦
用料
斑马戚风的做法
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蛋清蛋黄分离，盛蛋清的盆必须无水无油噢
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低筋面粉过筛备用
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蛋黄中加入15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，搅拌时不需要打发，只要搅拌到细砂糖完全溶解且混合均匀即可。
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依次加入牛奶，玉米油，一半分量的低筋面粉，用手动打蛋器继续搅拌至面糊滑润。
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搅拌至能拿出微微的尖角后，加入剩余的低筋面粉，继续搅拌，一定要打出黏稠度.
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接下来打发蛋清，将蛋清用电动打蛋器充分搅拌，打发至蛋清发泡，等到透明的蛋清变成白色后，加入10克细砂糖，继续打发。
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继续打发至能拉出微微的尖角后，加入10克细砂糖，继续打发。
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打发至尖角更加挺立后，倒入剩余的细砂糖，继续打发至能拉出完整尖角的泡沫，即硬性发泡。
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在蛋黄面糊中加入约三分之一的蛋白霜，用橡皮刮刀翻拌均匀！
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加入剩余的蛋白霜，再次用橡皮刮刀翻拌均匀！
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这是混合之后的面糊
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去一半蛋糕糊在另一个干净的盆里，倒入过筛后的可可粉，翻拌均匀！
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这是可可面糊！
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在六寸圆模中，用汤匙，一勺原味面糊，一勺可可面糊，交替的把全部蛋糕糊倒入
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把蛋糕糊用力在桌上震几下，大气泡震出。
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放入175度预热的烤箱，中下层，上层160度，下层175度，烘烤30分钟左右.
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取出倒扣在烤网上
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冷却脱模，成品
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切开后
