1. 将鮸鱼去头、去尾，去骨，上下切片(现在一般鱼贩会帮着料理，可滚豆腐汤)。
2.去除内脏，洗净擦干。将纯鱼肉刮下(去除鱼刺，鱼皮)。
3. 刮出来的鱼肉剁碎，加入适量盐，剁碎的肥肉，淀粉，姜末(1斤多点点纯鱼肉，肥肉2两，淀粉2两左右)拌匀，用手补抓拌揉搓鱼肉8-10分钟左右。
4.手掌沾水将鱼肉泥捏成长条或椭圆，先蒸后炸或先炸后蒸都可以。
5.出锅
上传你做的温州鱼饼
简单生活-112
