登录   注册
  1. 首页
  2. 早餐
  3. Q润香蕉酸奶戚风

Q润香蕉酸奶戚风

5 人做过这道菜
收藏
fufu的厨房  fufu
方子改自《小岛喜和的咸戚风和甜戚风》，把方子里的50g水调整成40g自制酸奶，增加风味，减了油和糖的比例但依旧非常Q润

用料  

鸡蛋（65g左右） 3个
熟透的香蕉 一根
自制酸奶 40g
低粉 80g
糖（蛋黄糊） 10g（原方20g）
糖（蛋白糊） 25g（原方50g）
玉米油 25g-30g（原方50g）
朗姆酒 一点点

Q润香蕉酸奶戚风的做法  

  1. 准备工作：
    烤箱预热170度
    低粉过筛
    蛋黄蛋清分离
    香蕉捣碎和酸奶和朗姆酒拌匀

  2. 蛋黄打散加入细砂糖，打至发白，
    加入香蕉酸奶糊拌匀

  3. 加入玉米油充分拌匀
    （我也试过先加油后加香蕉糊，两种都可以）

  4. 筛入低粉，切拌至无干粉

  5. 分两次加糖至蛋白，打发至接近完全打发

  6. 分次与蛋黄糊切拌均匀

  7. 面糊倒入17cm中空模，震模消除大气泡，放入烤箱中下层，烘焙30分钟

  8. 烤好后倒扣至彻底冷却，脱模

小贴士

酸奶我用的是自制酸奶，很稠的那种，量我试过50g的，出来效果有点过于柔软了，蛋糕脱完模有点皱，又试了一次40g的，觉得湿度刚刚好

参照这个菜谱，大家做出 8 作品

全部8个作品

上传你做的Q润香蕉酸奶戚风

 

Q润香蕉酸奶戚风相关分类

早餐 烤箱

被大家加入到以下菜单

烘焙快乐！的封面
烘焙快乐！
 烤*蛋糕的封面
烤*蛋糕
 无油小点心，烤箱要被玩坏咯的封面
无油小点心，烤箱要被玩坏咯
 气疯啊不是戚风的封面
气疯啊不是戚风
随便看看
该菜谱发布于 2014-10-25 15:31:20
232 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者fufu的其他菜谱

完美沙拉公式~How to build the perfect salad

完美沙拉公式~How to build the perfect salad

fufu      3271 做过
里海酸奶——可能是最好吃的酸奶，也可能是最长的菜谱名

里海酸奶——可能是最好吃的酸奶，也可能是最长的菜谱名

fufu      1082 做过
快手好味的胡萝卜土豆浓汤

快手好味的胡萝卜土豆浓汤

fufu      315 做过
En los dias normales

En los dias normales

fufu      73 做过
圣诞蛋糕屋~

圣诞蛋糕屋~

fufu      31 做过
宝宝辅食7-8m 彩蔬蛋饼

宝宝辅食7-8m 彩蔬蛋饼

fufu      13 做过
宝宝肉丸-胡萝卜土豆豆腐鸡肉丸

宝宝肉丸-胡萝卜土豆豆腐鸡肉丸

fufu      8 做过
兔娘起床吃早餐！！！

兔娘起床吃早餐！！！

fufu      14 做过

Q润香蕉酸奶戚风的答疑

关于Q润香蕉酸奶戚风的做法还有疑问？ 提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负