爱尔兰传统牛油磅蛋糕

7.8 综合评分
231 人做过这道菜
方子来自《IRISH PANTRY》
没什么花哨的磅蛋糕,最适合搭配一杯黑咖啡早餐开启能量满满的一天~

用料  

有盐黄油 240g
细砂糖 250g
全蛋液 200g
低筋面粉 240g
香草精 1小匙(5ML)

爱尔兰传统牛油磅蛋糕的做法  

  1. 240g有盐黄油切成小块儿,室温放软后用刮刀按压至顺滑,改用电动打蛋器低速搅打1~2分钟至整体颜色稍泛白

  2. 分5~7次加入250g细砂糖,用电动打蛋器中速搅打,全部细砂糖都加完之后再继续搅打5分钟

  3. 分4次加入200g全蛋液,每次都要用电动打蛋器低速搅打至完全吸收再加入下一次

  4. 加入1小匙香草精,低速搅打均匀

  5. 筛入240g低筋面粉,改用刮刀翻拌均匀

  6. 把面糊倒入铺好油纸的磅蛋糕模具中,大致刮平表面,送入预热好135度的烤箱中层烘烤30分钟,取出用沾了水的锋利小刀在顶端划一刀后,继续送回烤箱中层,转175度再烘烤45~50分钟左右,最后15分钟请留意顶不上色,如果过深请及时加盖锡纸

  7. 烘烤结束后取出,放凉至微温后整体包好保鲜膜,室温放置3天左右味道较佳

参照这个菜谱,大家做出 284 作品

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爱尔兰传统牛油磅蛋糕相关分类

该菜谱创建于 2014-10-25 11:39:45
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爱尔兰传统牛油磅蛋糕的答疑

  • Ally-kitchen  2017-02-07  
    17
    磅蛋糕是所有材料各占四分之一,为什么你的蛋会少了呢?
    作者回复 2017-02-08  
    我并没有蛋,何来少蛋之说?
  • RedRobinHood  2015-04-02  
    8
    全蛋液200克大概是多少个蛋啊?可以自己打吗
    作者回复 2015-04-02  
    看多大的鸡蛋啊,然后你的后半句没看懂什么意思
  • isaysay  2015-02-13  
    4
    这个做出来是一磅还是两磅的啊?
    作者回复 2015-03-26  
    两磅
  • 後天0717  2016-12-09  
    1
    您好,请问,这款蛋糕可以用面包机制作吗?从第几步开始可以用面包机了呢?
    作者回复 2016-12-09  
    哪一步也不能用面包机
  • GillianG  2016-10-23  
    1
    你好 我做出来的会有点没发透的感觉 靠下面有点太密实了 完全没有空气在里面 是因为黄油打七折 用的黄油太少了么?还是其他原因
    作者回复 2016-10-23  
    你的意思是少放了30%的黄油?那肯定口感和质地是有问题的
  • 我要3721  2014-11-04  
    1
    为什么蛋糕做好后要放三天味道更好的?
    作者回复 2014-11-04  
    回油、渗透的过程
  • 张好甜阿  2018-08-10  
    0
    您做的磅蛋糕形状太好看啦!!!请问您用的是什么模具呀?
    作者回复 2018-08-10  
    不是固定的一个,好几个换着用的,也不全是网购,牌子是贝印和千代田、霜鸟这三个
  • 手机用户2951_pvwg  2017-02-15  
    0
    牛油蛋糕和黄油曲奇步骤都差不多吗?有什么区别啊?
    作者回复 2017-02-15  
    你觉得呢……
  • ..柒小妞  2014-11-05  
    0
    无盐黄油可以做么???
    作者回复 2014-11-05  
    不建议,无盐黄油做出来就是普通磅蛋糕的味道

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