辣味豆豉蒸鱼片

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龙利鱼处理方便,无骨、不腥,非常适合老人与小孩食用。简单的蒸一下快速且鱼肉非常嫩 很鲜美。

用料  

冰冻龙利鱼 2大片
1根
2片
蒜瓣 2颗
鲜辣椒 半个
豆豉 少许
辣豆瓣酱 1汤勺
蒸鱼酱油 1汤勺
适量
清水 适量
白胡椒 少许
料酒 少许

辣味豆豉蒸鱼片的做法  

  1. 鱼片解冻后切片。

    辣味豆豉蒸鱼片的做法 步骤1
  2. 鱼片内放入少许料酒和白胡椒腌制。

    辣味豆豉蒸鱼片的做法 步骤2
  3. 葱姜蒜切碎,辣椒切小段。

    辣味豆豉蒸鱼片的做法 步骤3
  4. 用豆豉、豆瓣酱、蒸鱼酱油、糖和清水调蒸鱼酱汁。然后放入切好的葱姜蒜和辣椒,拌匀。

    辣味豆豉蒸鱼片的做法 步骤4
  5. 把腌好的鱼片码在蒸盘内,倒上做好的蒸鱼酱汁。

    辣味豆豉蒸鱼片的做法 步骤5
  6. 蒸锅内放足量水,煮开后鱼片入蒸锅蒸制,约6分钟,直到鱼肉变色,蒸熟为止。趁热享用。

    辣味豆豉蒸鱼片的做法 步骤6

小贴士

1.豆豉、豆瓣酱、蒸鱼酱油味道都偏咸,所以要酌情放。小心不要过咸了。
2.如果没有蒸鱼酱油,一般鲜酱油也可以。
3.蒸制时间无需很长,鱼肉变色即可。
 

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