梅子厨艺
乌冬面
4
人做过这道菜
喜欢吃乌冬面，乌冬面吃起来口感似面非面，不像我们日常面条那样劲道，我就想里面肯定加了米粉，于是自己做乌冬面，口感还是很想似的，独家配方！
用料
乌冬面的做法
-
面粉两百克称好装起来
-
加粘米粉40克
-
准备一小碗清水加半勺子盐拌匀
-
一边加水一边用筷子搅匀成雪花状
-
揉成光洁的面团，即三光
-
揉好的面团醒20分钟左右
-
擀面，成原型，薄厚参照外面买的厚度
-
两面都要抹上面粉防止粘黏，适当叠起来，准备切面条
-
切成图中的面条
-
锅内加水烧开后加盐适量，我用的砂锅，气温下降了嘛，热乎乎的食物让人感到温暖！
-
胡椒粉适量
-
水开后放入面条，芝麻油适量
-
加生抽适量
-
依次加入自己喜欢的配菜，即可出锅
小贴士
水和面的时候加盐是为了面条获得更好的延伸性，制作乌冬面和面不能太软，或者太干，折叠时两面都要撒面粉！
