剁椒肥肠

3 人做过这道菜
这个做法适合肥肠,鸭肠,鸭胗~~

用料  

肥肠 500g
剁椒 4勺
青蒜或者蒜薹 一小把
莴笋 一节
花椒 2勺
料酒 2勺
生抽 2勺
生姜 5片

剁椒肥肠的做法  

  1. 先将大肠破开用盐和醋搓洗干净,去除多余的脂肪,但要留一点,否则不香。

  2. 冷水入锅,水开后撇去浮沫,加入料酒,姜(2片),花椒(1勺)小火炖煮1个小时左右。(鸭肠不要炖,过水抄一下就好)

  3. 捞出炖好的肥肠切2厘米的段。

  4. 锅烧热,加入姜末,青蒜末,剁椒,花椒,爆香后入肥肠,烹入料酒,生抽,大火翻炒1分钟~

  5. 加入莴笋丁,再炒1分钟即可~

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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