番茄肉片
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人做过这道菜
风雨攸除
出自：文怡《伴随一生的家常菜》
用料
番茄肉片的做法
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将番茄洗净后去皮切成大块。小葱洗净后去皮切成碎末。猪里脊切成0.3厘米厚的大片，放入碗中，加入料酒、干淀粉、蛋清，搅匀后腌制10分钟。
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锅中倒入油，大火加热，待油七成热时，倒入里脊肉片，煸炒至肉变色后捞出。
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锅中再倒入一点油，大火加热至七成热时，倒入小葱碎，再倒入大蒜煸炒几下，炒出香味。
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倒入番茄，随后放入炒好的肉片，持续用大火加热4分钟，调入盐和白糖，待番茄炒出汤汁后，用水淀粉勾芡即可出锅。
小贴士
1、番茄也可不去皮。
2、猪里脊肉可换成牛肉，鸡肉等。
2、猪里脊肉可换成牛肉，鸡肉等。
