东北烀咸菜

干包菜叶子、干豇豆提前泡一晚上，泡软。（如果没有干的包菜叶子也可以用鲜的菜叶，用烤箱、微波等略烘干，没有水分就可以了，这样比较有嚼劲。）

干菜多洗几遍，沥干水分，包菜撕小块，豇豆切长段，备用。

肉切较大的丁，备用。（选用肥肉多一些的肉做出来比较香，烀好后肉是酱肉口味的。）

土豆切滚刀块。花生洗好备用。（或者提前泡一夜黄豆也可以。）

炒锅热油，下葱段、姜片爆锅。（阿姨用的葱绿，但用葱白更好些。）

先放入沥干水的干菜，翻炒一会。放入土豆块继续翻炒。（如果有芹菜和绿辣椒，现在放入。）

翻炒一会后放入花生，继续翻炒。

接着放入肉块，继续翻炒。

翻炒至肉发白，加入一袋生抽、2个干辣椒、1个大料和适量的十三香，大火烧开，中小火熬制30-40分钟，直到汤汁浓稠。（如果有香叶什么的香料加入更好，如果菜比较多加入一袋酱油汤有些少的话，也可加入少许的开水，但是水的量不能过多，不好吃，也容易坏。）

汤汁收的差不多了，加入味精即可起锅，也可以不加。配上米饭开吃吧。