鱼头破为两半,豆腐切块,粉丝泡软洗净待用
热锅冷油,中小火,放鱼头双面煎焦黄
锅里空一点的角落继续放入郫县豆瓣酱,黄豆酱炒香出红油,放入花椒粒,朝天椒段,姜片,淋入黄酒,放入水没过鱼头
转入砂锅,放入小葱结,少许盐,少许糖,盖上盖烧沸,放豆腐块多烧一会儿,看豆腐有点变大了,放粉丝烧熟,最后锅里洒些白胡椒粉,就可以上桌啦。
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