老干妈炒鸡翅
1
人做过这道菜
下山虎虎
我用的是鸡翅根，翅中翅根都可以的。
用料
老干妈炒鸡翅的做法
-
鸡翅洗净后切成小块，用酱油、料酒和淀粉拌匀腌半个小时左右。
-
炒锅放油，烧热后下入鸡翅，中小火慢慢煎至表面变黄，略微酥脆，然后捞出待用。
-
锅里余油烧热，下入葱、姜、蒜炒香，加入郫县豆瓣酱，小火炒香，再加入老干妈豆豉酱，然后放入煎好的鸡翅、白糖和少量酱油炒匀。
-
出锅前下入切好的辣椒段，快速翻炒几下就可以了。
小贴士
翻炒鸡翅的时候，火不要太大，以免炒糊了颜色不好看。
我没有放盐和味精，因为郫县豆瓣本身就比较咸了。炒的时候可以试一下味道，如果觉得不咸就加点盐，也可以加点鸡精，
我没有放盐和味精，因为郫县豆瓣本身就比较咸了。炒的时候可以试一下味道，如果觉得不咸就加点盐，也可以加点鸡精，
