酱油吹筒仔（墨鱼仔）

Name: 酱油吹筒仔（墨鱼仔）
Ingredients: 500g吹筒仔; 半颗洋葱; 一颗西兰花; 老抽; 蚝油; 姜片; 香油

7.9 综合评分

29 人做过这道菜

广东一道特色海鲜，味道极重，最好要配以蔬菜一起吃。每次去吃海鲜必点的！！自己摸索出来的做法，味道虽不及正宗的豉油皇吹筒仔，但也别有风味喔✌️

用料

准备工作：将吹筒仔洗净、姜切片、西兰花切小块用于摆盘所以尽量保持每个的完整、洋葱切条
一锅水，加入姜片烧开后，加入少许料酒，放入吹筒仔，见吹筒仔的脚卷曲后捞起，过一道凉水，然后沥干水
锅里换水（水可以不用太多）后加入西兰花，加入少许香油可以保持西兰花的绿色，水开后片刻加入盐调味，然后将西兰花捞起备用
加入比平时炒菜多一倍的油要把吹筒仔稍炸一下，在油中加入姜片防止粘锅，油热后放入部分吹筒仔，为了炸的比较均匀最好分几次入锅。要小心因为吹筒仔的水分没沥干所以会有油溅出来。炸到吹筒仔的脚微焦最佳！将炸好的捞出
油可以不用换，加入洋葱爆炒，然后加入炸好的吹筒仔，翻炒，加入老抽和蚝油（量可以稍多一些）翻炒至吹筒仔上色，然后出锅，可以把吹筒仔的油沥一沥，盛入已经用西兰花摆盘好的盘中！大功完成！！