花蛤蒸蛋

8.3 综合评分
292 人做过这道菜

用料  

花蛤蒸蛋的做法  

  1. 鸡蛋打散,加入和蛋液同等量的凉开水或纯净水,搅打均匀。

    花蛤蒸蛋的做法 步骤1
  2. 花蛤吐沙洗净,放入锅中煮至微微开口后捞出。

    花蛤蒸蛋的做法 步骤2
  3. 把花蛤摆入盘中。剩下的花蛤去壳后备用。
    煮花蛤时不要煮的太开,摆盘时才好看也好摆,我这次煮的有点过了。

    花蛤蒸蛋的做法 步骤3
  4. 把蛋液过筛倒入盘中。

    花蛤蒸蛋的做法 步骤4
  5. 蛋液不要漫过花蛤,撇去中间的泡沫。

    花蛤蒸蛋的做法 步骤5
  6. 找一个大点的盘子或盖子代替保鲜膜盖在盛蛋液的盘子上,即使你用耐高温的保鲜膜,也不如用个盘子或盖子安全放心😄

    花蛤蒸蛋的做法 步骤6
  7. 蒸锅水开后放入,蒸十二分钟后,打开盖子,把刚才剩下去壳的花蛤放入蛋羹中间,再盖上盘子和锅盖子,再蒸一分钟关火。

    花蛤蒸蛋的做法 步骤7
  8. 切点红椒香菜碎撒上。

    花蛤蒸蛋的做法 步骤8
  9. 倒入生抽和香油。👍👍

    花蛤蒸蛋的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 292 作品

全部292个作品

 
该菜谱创建于 2014-10-18 13:11:16
13978 收藏


作者食肆巷子的其他菜谱

花蛤蒸蛋的答疑

  • ㄍ无爱八卦小青年ㄅ  2017-12-01  
    5
    不需要放盐?
    作者回复 2017-12-01  
    只放生抽就够了。
  • 子非鱼非龙  2017-08-15  
    5
    调料就是最后放的生抽和香油吗?
    作者回复 2017-08-15  
    是的,你也可以在蛋液蒸之前加点盐进去。
  • 燕燕养生堂  2019-08-27  
    4
    请问鸡蛋液里面要加水吗?
  • 哈妹妈。  2020-01-21  
    2
    请问第6步什么意思
  • 小丫丫啦啦啦  2019-07-13  
    2
    请问花蛤吐沙洗净有什么方法吗?完全没有做过这个不是很清楚该怎么弄
    作者回复 2019-07-14  
    用盖子盖住泡花蛤的盆,用手来回摇晃,在剧烈的摇晃下花蛤吐沙很快。或者往泡花蛤的水里加点食盐浸泡1-2小时。
  • 无欲无求_  2017-10-14  
    2
    香油是什么
    作者回复 2017-10-14  
    就是麻油,或者叫芝麻油。
  • SandyYe  2020-05-22  
    1
    不用放盐吗
  • 杨杨阳洋阳  2020-12-26  
    0
    你好,想问一下为什么我蒸出来的蛋都有孔
  • 夜裔  2020-07-26  
    0
    有生抽
  • 林晕晕的小枕头  2019-04-08  
    0
    不过筛不行吗!宿舍没筛子!
    作者回复 2019-04-08  
    可以

以上留言由作者回复后显示