麻辣鱼块

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第一次做鱼块颜色一般般但是味道不错哦,很入味

用料  

半条
淀粉 2勺
辣椒 四个
三瓣
生姜 三片
圆包菜 三片
酱油 少量
海天酱油 少量
料酒 少量
辣椒粉 少量
三根
盐和味精 适量

麻辣鱼块的做法  

  1. 市场直接买来切好鱼片的半条鱼,跟酸菜鱼那样的鱼片也可以,洗净沥干,在鱼块上面抹点盐,这样鱼皮不容易掉还能防止溅油也会入味些,再裹上淀粉,不要太厚,稍微有点粘性就可以了,上下翻动让淀粉抹得均匀些,蒜生姜葱切成碎末备用,包菜撕成片,犹如手撕包菜般,辣椒随喜好切,我喜欢碎末

  2. 锅里放入适量的油,待油热后转为小火,依次放入鱼片,待煎至黄色时翻另一面煎制成同样的黄色,如果喜欢脆一点的朋友可以多煎制几分钟,煎好后锅里剩下的油可以把蒜末生姜炒出香味后放入盐(前面腌制时已放入些所以放少量)酱油料酒翻炒,然后放入辣椒和辣椒粉翻炒两下,放入睡煮一下,以至鱼块能够很好的入味,再放入包菜,几分钟后放入味精和葱即可出锅享用了

小贴士

市场直接买来切好鱼片的半条鱼更方便,青菜可以是生菜,娃娃菜

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麻辣鱼块的答疑

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