煸三丝

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学来不久,又非常喜欢做的一道菜,远比想象的好吃~

用料  

猪里脊 半斤
香菜 一大把
辣椒丝 小半碗
1勺半(普通盐勺)

煸三丝的做法  

  1. 准备香菜段、里脊丝、辣椒丝、盐(其余任何调味料都不需要)。

    煸三丝的做法 步骤1
  2. 干红辣椒丝用开水泡十几秒,捞出控掉多余水份。

    煸三丝的做法 步骤2
  3. 小火煸辣椒丝至发干,但不能发黑。

    煸三丝的做法 步骤3
  4. 捞出煸好的辣椒丝备用。

    煸三丝的做法 步骤4
  5. 辣椒油开始煸里脊丝(刚开始火不要太大,免得肉碎黏在锅底),加盐煸到没有多余水份,然后加香菜段炒熟,临出锅加入之前的辣椒丝拌匀即可。

    煸三丝的做法 步骤5

小贴士

1:真的只需要盐!炒出来很鲜!
2:盐要比平时炒菜多一点,肉才更香。
3:辣椒丝和香菜要多多多。
4:捞完辣椒丝放肉丝时候可以先关火,油裹匀了肉丝稍微发白之后再开火,不容易黏锅。
 

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