紫背天葵(观音菜)炒鸡蛋

7.3 综合评分
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紫背天葵富含Ca、Fe等,营养价值较高,又有清热解毒作用、抗恶性细胞增长等药用价值,中医认为紫背天葵味甘,微酸,性凉。具清热解毒、润肺止咳、散瘀消肿、生津止渴之功效,治外感高热、中暑发烧,肺热咳嗽,伤风声嘶,痈肿疮毒,跌打肿痛等症。
其清味较重,类似茼蒿,像这样味重的菜来炒鸡蛋,菜青味配上鸡蛋见油后的香气,实在是佳品。

用料  

紫背天葵(观音菜)炒鸡蛋的做法  

  1. 将紫背天葵去老茎叶,连嫩叶切小段。

  2. 鸡蛋打散(我喜欢鸡蛋的香味,加了6个鸡蛋)。

  3. 将紫背天葵段和鸡蛋液混合,加盐搅拌均匀。

  4. 锅内较多油,烧热,将混合好的紫背天葵蛋液倒入锅中,稍停留一下,等蛋液受热后再翻炒。加入适量盐,待蛋液熟透,香气扑鼻后就起锅了。

    紫背天葵(观音菜)炒鸡蛋的做法 步骤4

小贴士

紫背天葵脆脆的口感很好哟~

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紫背天葵(观音菜)炒鸡蛋的答疑

  • 堕落991  1年前  
    0
    请问这个菜比蛋还容易熟嘛?
    作者回复 1年前  
    是呀,青菜都很容易熟的

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