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椒盐富贵虾
椒盐富贵虾
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琼肴
富贵虾又名濑尿虾、皮皮虾,其肉质鲜甜,柔软嫩滑,并且有一种特殊诱人的鲜香。椒盐做法是将富贵虾放到油里炸,炸得虾壳都酥脆入味;剥开虾壳,饱满的虾肉咸鲜而不失鲜美。椒盐、蒜末和辣椒的点缀使其越发惹味,让人连虾壳也要回味数遍。
富贵虾营养丰富,蛋白质含量高达20%,且含有维生素、肌苷酸、氨基丙酸等人体所需的营养成分,有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
用料
富贵虾
750克
蒜
25克
姜
5克
辣椒米
5克
洋葱米
5克
椒盐
5克
麻油
15克
花生油
适量
椒盐富贵虾的做法
用清水静养富贵虾30分钟,再用牙刷洗刷虾壳,然后滤干水分,下油锅炸6、7分钟,捞起备用
把姜末、蒜泥、辣椒米和洋葱米爆香
倒入富贵虾,撒上椒盐、麻油翻炒1分钟,即可上碟
小贴士
有很多人做椒盐虾的时候喜欢加点酒,骆师傅建议不要放酒,这样会使虾不脆。
参照这个菜谱,大家做出 9 作品
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该菜谱发布于 2014-10-15 18:00:13
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