Kaiserschmarrn皇帝松饼/煎饼

4 人做过这道菜
来自PCers的明信片菜谱~

用料  

中筋面粉 150g
4tbsp
牛奶 250ml
鸡蛋 4颗
葡萄干 50g
液体黄油/植物油 60g
黄油块 40g
糖粉 适量
1小撮

Kaiserschmarrn皇帝松饼/煎饼的做法  

  1. 将鸡蛋的蛋黄蛋白分开。

  2. 蛋白加入少许盐打发,至打蛋器提起有小尖头。(我觉得不用打到硬发,反正是做pancake嘛)

  3. 蛋黄加入糖和少许盐,搅打至粘稠后;分次筛入面粉、牛奶、葡萄干,每次加入都混合均匀;最后将打发的蛋白混合。

  4. 平底锅内,加入液态黄油,加热后,加入步骤3中的面糊,加热至两面金黄即可。

  5. 出锅后随意地切块,随意撒上黄油块、糖粉,和李子酱配着吃,棒棒哒。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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