懒人吃肉:生煎猪梅花肉

7.5 综合评分
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猪的梅花肉我觉得是猪身上最好吃的一块肉啦,瘦肉中间夹杂着丝丝的肥肉,纹路像梅花一样好看,所以得名梅花肉,这块肉最适合做叉烧烤着吃或者直接平底锅煎着吃,烹饪的过程中,肥肉会融化,油会沁到瘦肉里,口感一级棒。

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用料  

猪梅花肉 1块 约300克
生抽 2大勺 约30克
蚝油 1大勺 约15克
苹果 1个榨汁(选口感甜的品种)
陈醋 1大勺 约15克
白糖 1大勺 约15克
黄酒 3大勺 约40克
适量
洋葱 半个 剁碎碎的
4瓣 捣成蒜泥

懒人吃肉:生煎猪梅花肉的做法  

  1. 先将梅花肉洗净,然后片成1厘米左右的厚片

    懒人吃肉:生煎猪梅花肉的做法 步骤1
  2. 将所有的调味料倒入一个大碗中,拌匀,盐最后放,放盐之前先尝一下咸淡,再根据自己的口味加盐,要比平时炒菜稍微咸一点。然后将切好片的梅花肉放入碗中,用手搅拌均匀,同时用力的抓揉肉片,这样可以让味道进到肉里,然后腌上30分钟左右

    懒人吃肉:生煎猪梅花肉的做法 步骤2
  3. 平底锅倒油,保持中火,油热后,放入肉片煎制

    懒人吃肉:生煎猪梅花肉的做法 步骤3
  4. 一面变色后,就翻另外一面继续煎,大概翻三、四次就煎好了。基本上看到肉片两面的边边上都有点焦黑,就可以出锅了。煎好的肉应该是外焦里嫩的,如果太柴了,那就是煎的时间过久了。煎好的肉可以直接吃,也可以夹馒头、夹馍

    懒人吃肉:生煎猪梅花肉的做法 步骤4

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