肉末茄夹

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用料  

肉末茄夹的做法  

  1. 长茄子一分为二,切花刀。猪肉剁碎用盐、料酒、酱油、蚝油腌制20分钟。

    肉末茄夹的做法 步骤1
  2. 茄子开花的部位抹一层生粉用来粘合肉末,把肉末摆进去。

    肉末茄夹的做法 步骤2
  3. 油热后下茄夹,带肉的那一面先煎,两分钟后翻面。挨个煎好后盛出备用,爆香葱段和蒜末,下茄夹,倒水盖过一半茄子,加酱油、盐、蚝油。盖上锅盖焖10分钟,留点汁,临出锅前撒红椒丁,摆盘后浇汁,撒葱花

    肉末茄夹的做法 步骤3
  4. 肉末茄夹的做法 步骤4
  5. 肉末茄夹的做法 步骤5

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