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温州魚丸

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山头人下厨的厨房  山头人下厨
靠山吃山靠海吃海，因為俺生活海邊，所以一直以魚蝦蟹為主料，今天先做一個本土小吃魚丸，名稱是叫魚丸，但出鍋形态還真不象丸子，只是習慣這叫法。

用料  

鮸魚 丨斤
姜 少許
紅薯淀粉 少許
葱 少許
鹽.味精，白糖，白酒 少许

温州魚丸的做法  

  1. 鱼洗净凉干，斜刀削魚肉，

    温州魚丸的做法 步骤1

  2. 切成二毫米厚

    温州魚丸的做法 步骤2

  3. 放調料：鹽，味精，白糖，白酒，等等少許。拌勻腌制二十分鐘

    温州魚丸的做法 步骤3

  4. 腌制時同時加入姜葱

    温州魚丸的做法 步骤4

  5. 姜葱盡量剁切細

    温州魚丸的做法 步骤5

  6. 腌制二十分鐘后拌入紅薯淀粉

    温州魚丸的做法 步骤6

  7. 用力揉搓成粘手状即可

    温州魚丸的做法 步骤7

  8. 鍋水燒開，加鹽少許，魚肉慢慢摘块放下，魚肉上浮時說明已經熟了

    温州魚丸的做法 步骤8

  9. 加醋加胡椒粉加香葱！就成了远近闻名的溫州鱼丸汤。哈哈哈

    温州魚丸的做法 步骤9

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

上传你做的温州魚丸

 
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该菜谱发布于 2014-10-13 13:41:43
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温州魚丸的答疑

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