1,将西梅放入盆中,用面粉清洗干净。
2,取出西梅用刀切成两半,依次去核。
3,然后将西梅切成小块,放入碗中,表面撒入白糖。搅拌均匀后腌制1—2个小时。
把腌制好的果肉倒入不锈钢锅中。
加入少许柠檬汁以及老冰糖,倒入小半碗纯净水,开始加热大火熬煮,直至锅开煮开后转小火,熬至果肉逐渐溶化变小,果酱颜色逐渐变红。
果酱表面起泡,越来越粘稠,这时候开始搅拌,防止粘锅。
直至绝大部分果肉小颗粒消失即可。
8,装果酱的玻璃容器提前蒸煮一遍,使果酱更易保存果酱趁热装瓶。
趁热装瓶
美味开动啦!