红烧排骨(简约版)

1472 人做过这道菜
不希望再看到有人说量写适量谁都会这些话,请尊重一下别人的劳动,我写菜谱并不是为了取悦谁,只是方便记住而已,炒个菜都要把所有材料都精准称量的话,估计也会有人说咸了淡了甜了,众口难调,这是家常菜,我追求的就是快手,不像西餐一样,请大家谅解

用料  

排骨 500g
生抽 适量
老抽 适量
冰糖或白糖 适量
开水 适量

红烧排骨(简约版)的做法  

  1. 排骨剁小块,用流水冲洗干净

  2. 锅里烧开水,把排骨倒进去煮一下,然后捞出用清水洗净备用

  3. 热锅下油,把排骨倒入翻炒片刻,加入适量冰糖或白糖翻炒均匀,然后加入适量生抽老抽炒匀,倒入开水没过排骨,大火煮开,小火慢炖至汤汁收干就可以起锅了。

    红烧排骨(简约版)的做法 步骤3
  4. 最后再说一遍,喜欢热水就热水凉水就凉水,这些没什么是最准确的,也请那些认为自己很懂的人在这里乱骂人!!!发布菜谱,可以学,不喜欢也可以不学,没必要这样!!!

小贴士

最后加水一定要热水,冷水的话会使肉收缩,炖出来的肉不够软烂

参照这个菜谱,大家做出 1474 作品

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红烧排骨(简约版)的答疑

  • 陌生人_crso  3年前  
    123
    为什么开始的时候不用凉水焯排骨?
    作者回复 2年前  
    为什么要凉水焯排骨
  • 刘少辰  3年前  
    88
    不放盐吗?
    作者回复 3年前  
    酱油够咸了
  • haylieCOopdog木木  2年前  
    40
    请问最后收汁大概要多久?
    作者回复 2年前  
    收汁都是很快的
  • 蓥蓥囡囡  9个月前  
    12
    喜欢作者的性情
    哈哈哈哈,说得好👍
    作者回复 9个月前  
    谢谢亲爱的
  • Gina_Y  10个月前  
    8
    荤菜焯水是冷水下锅,蔬菜焯水是水开下锅
    作者回复 10个月前  
    你也可以按照自己的来,不规定你一定要按照我的做法来
  • borager  10个月前  
    7
    用热水焯排骨的话,排骨口感也会很柴。因为用热水时,排骨外层的肉会很快的熟透,但是里面却是生的,这样就会严重的影响到肉汁的口感!而且肉里的血水、血渍也无法清除干净。而且用热水焯排骨的话,不但会使排骨中的蛋白质凝固,导致营养物质流失,还会严重影响到口感。
    作者回复 10个月前  
    个人做法,个人口味
  • 灼灼风华  8个月前  
    4
    真正会做饭的都不会问那么白痴的问题。
  • 手机用户6120_8dgc  10个月前  
    4
    都写适量我也会,下面看见回覆说什么量好特定的量估计可以做到宵夜时间,也未免太没道理。
    作者回复 10个月前  
    那就别做了,你炒个菜还拿个称把所有材料都称好才做啊,我发菜谱不是为了取悦谁,只是为了方便记忆而已,每个人口味不同,就算我精准了材料,也会有人说淡了咸了,众口难调
  • 薄荷微笑  2年前  
    4
    为什么我做的肉那么硬呢?
    作者回复 2年前  
    必须用开水焖,如果加凉水肉就会收缩变硬
  • 东方炻  9个月前  
    3
    额,那个问凉水焯排骨的?!你傻吗?那就是煮排骨啦!不是焯排骨!
    作者回复 9个月前  
    你全家都傻,你那么会就别做,别乱骂人

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