蚂蚁上树(红薯粉)

7.6 综合评分
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用料  

猪瘦肉 适量
红薯粉 适量
葱姜蒜 适量
花椒 适量
豆瓣酱(鹃城牌) 适量
适量
生抽、老抽
料酒

蚂蚁上树(红薯粉)的做法  

  1. 红薯粉提前用热水泡软备用。
    姜切沫,伴入切好的肉沫,根据肉量加料酒,几滴老抽,抓匀腌制备用。

    蚂蚁上树(红薯粉)的做法 步骤1
  2. 姜、蒜(蒜可先拍再切)切条,花椒粒。

    蚂蚁上树(红薯粉)的做法 步骤2
  3. 汤锅加水烧开后加入泡软的粉条,煮熟后捞出过凉水后再放置在凉水中。(把筐放入盆中用的时候沥水就很快啦)。

    蚂蚁上树(红薯粉)的做法 步骤3
  4. 热锅冷油煸炒肉沫至全白时盛出。锅内再次倒入一点点油,爆香姜、蒜、花椒,倒入炒好的肉沫,加入沥干水的粉条翻炒,加一汤匙豆瓣酱,几滴老抽,适量生抽,加入开水煮3分钟左右出锅洒葱花。

    蚂蚁上树(红薯粉)的做法 步骤4

小贴士

豆瓣酱各品牌咸度不同,视菜量多加或少点。豆瓣酱本身是有咸味的,所以这道菜没有再单独加盐。

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蚂蚁上树(红薯粉)的答疑

  • zzzz-17  5个月前  
    16
    我想问,肉炒白后乘出,再放油再放肉炒,这是个什么操作?为什么不直接后续操作?
  • 吃成两百斤的胖子  1年前  
    4
    因为第二条评论,我多煮了一会,结果煮烂了
  • 橘子皮你也抢  1年前  
    0
    粉条吃多了,容易老年痴呆

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