酸腌菜炒土豆

4 人做过这道菜
主料是云南特产酸腌菜和土豆,是妈妈学的,不知道算不算地道的云南菜,酸酸微辣好开胃,推荐给大家。

用料  

土豆 1只
猪肉 50克
酸腌菜 100克
大蒜 3瓣
适量
干红辣椒 1颗

酸腌菜炒土豆的做法  

  1. 少量肉切末用料酒腌下,不需多调味即可,酸腌菜适量拌入肉末中,静置待用;
    蒜切片,干辣椒切段备用;
    土豆切薄片。

    酸腌菜炒土豆的做法 步骤1
  2. 热锅热油下干辣椒和蒜瓣,微微爆香后入肉末及酸腌菜中火炒出香味,然后加入土豆片。
    土豆微微变色后加少量水盖盖闷至土豆熟透,加盐拌匀出锅即可。

    酸腌菜炒土豆的做法 步骤2

小贴士

1肉末不必多,意在调味
2加水时少量即可,目的是不糊锅
3注意酸腌菜有咸味加盐时酌情减少

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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酸腌菜炒土豆的答疑

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