芝心土豆球

土豆削皮切块，盛到一个碗中，倒入没过土豆的水，微波炉六到八分钟，取出后滤掉水，放到保鲜袋里用擀面杖擀成泥，或者用勺子或者压泥器压成泥都可以，但是一定不可以用料理机，因为大多数料理机纯土豆打不动，加水打后含水量太高，后面就不好做了。

土豆压成泥后，加入适量盐及糯米粉，糯米粉不要一次加太多，一点点的加，直到能和成一个面团。（之前我们手工压泥不用料理机，主要就是为了这一步可以用的糯米粉量可以少一些，这样做出来的芝心土豆球会有更浓郁的土豆香气，而且也易消化）

取适量土豆泥在手中，用两个手掌压一下，然后把压好的土豆面片整成中间低两边高的样子。包入适量马苏里拉奶酪碎，收口滚圆。

依次把所有的土豆球都包好后，取一个小盘子倒入适量面包糠，然后把每个土豆球都放到盘子里滚一下粘上面包糠。

所有的土豆球全部滚过面包糠后，下油锅炸到焦黄即可。

土豆球出锅后一定尽快吃，一口咬开土豆球，马苏里拉奶酪拉出好长的丝，土豆的香味和奶酪的香味在嘴里浓郁的漫延开来，快来试试吧。