素炒凉薯

Name: 素炒凉薯
Ingredients: 1个凉薯; 1根胡萝卜; 1个青椒; 适量盐; 少许香醋

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楚妍

凉薯营养价值丰富，有清凉去热、降血脂血压的功效，即可生吃又可熟食，是秋季常见的一种大众食材。

用料

凉薯	1个
胡萝卜	1根
青椒	1个
盐	适量
香醋	少许

素炒凉薯的做法

凉薯和胡萝卜洗净、去皮、切条状，青椒洗净切成适当形状
胡萝卜条焯水备用
热锅凉油，入青椒翻炒断生，随机入焯了水的胡萝卜，最后加入凉薯，给适量盐，快炒
出锅前淋香醋少许即可

小贴士

焯过水的胡萝卜更容易快炒时入味，凉薯最后放更能保留其脆嫩多汁的口感，香醋能使胡萝卜及凉薯本身的甜味更加释放出来。

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该菜谱发布于 2014-10-12 14:19:54

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