XO酱

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下饭 烧菜的 好酱 李锦记的80克一瓶就要30块   自己做就便宜多了

用料  

咸鱼 100g
火腿 100g
干贝 200g
开洋 150g
姜末 30g
洋葱末 100g
大蒜末 50g
辣椒末 50g
蚝油 20g
味精 喜欢就加点 不喜欢不加也很鲜了的
20g

XO酱的做法  

  1. 原料

    XO酱的做法 步骤1
  2. 切成丁 和末

    XO酱的做法 步骤2
  3. 干贝加水 黄酒 葱姜 蒸熟了

    XO酱的做法 步骤3
  4. 用油把大蒜末 洋葱末 炒到半干

    XO酱的做法 步骤4
  5. 干贝 压成丝

    XO酱的做法 步骤5
  6. 把干贝丝 火腿末  开洋末  咸鱼丁炸到半干 放到 炒到半干的 大蒜末 洋葱末 加入 姜末和辣椒末的 锅里 加点 水  蚝油 糖 (味精) 酱油一点点  熬到水分基本熬干 只剩下油的时候 就好了

    XO酱的做法 步骤6
  7. 烧豆腐 也很鲜的  豆腐用水煮一下 捞出  加点水 放入XO酱  烧开 放入豆腐 调好 咸淡 再用水淀粉勾点薄芡就好了

    XO酱的做法 步骤7
 

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XO酱的答疑

  • 海豚便当  3年前  
    1
    火腿是哪里的?
    作者回复 3年前  
    金华火腿

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