哈密瓜橘子果酱

4 人做过这道菜
哈密瓜和橘子纠缠味道居然也出奇的好吃!现在正是哈密瓜和橘子大量上市的季节,多做一些囤起来吧!
甜品配方来自@虫虫宝贝儿

用料  

哈密瓜果肉 800克
苹果果肉 200克
橘子瓣 500克
柠檬 一个榨汁
白砂糖 350克

哈密瓜橘子果酱的做法  

  1. 哈密瓜和苹果切碎,加砂糖和柠檬汁搅拌均匀,盖保鲜膜放冰箱腌渍一晚上。图片这是第二天从冰箱拿出来的样子。

    哈密瓜橘子果酱的做法 步骤1
  2. 放料理机里打成果泥。

    哈密瓜橘子果酱的做法 步骤2
  3. 放炉子上大火煮开,加入橘子瓣。

    哈密瓜橘子果酱的做法 步骤3
  4. 同时把装果酱的玻璃瓶放锅里蒸,水开后蒸15分钟。到时间关火,不要打开锅盖。煮好果酱装瓶的时候再打开。

    哈密瓜橘子果酱的做法 步骤4
  5. 撇去表面的浮沫,转中小火,中间要用勺子不断搅拌,防止沾锅。

    哈密瓜橘子果酱的做法 步骤5
  6. 一直煮到果酱粘稠,达到果酱煮糖的终点温度103度,关火,把瓶子取出来,装瓶。倒扣放凉。

    哈密瓜橘子果酱的做法 步骤6

小贴士

哈密瓜的果胶含量低,我加了200克的苹果,橘子瓣让我煮狠了,喜欢有完整橘子形状的可以迟些加橘子下去。在果酱煮开后十分钟再加橘子。
糖的量可以根据自己食材的酸甜度和自己喜欢的酸甜度调整。我这个是想长时间保存的糖加的略多,想偏酸的 可以少加糖,选特别酸的橘子。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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哈密瓜橘子果酱的答疑

  • 手机用户3877_7slx  3年前  
    0
    是热的时候就装瓶吗?不用放凉?
    作者回复 3年前  
    趁热装

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