奶香面包(松下面包机)

7.8 综合评分
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这个配方里的水分比较高,是算到连着发酵和烤面包所需要的水分,如果是用来和面请自己减水分!

用料  

高筋面粉 250g
细砂糖 50g
4g
奶粉 20g
165g(冬天180g左右)
干酵母(燕子牌) 2.5g
黄油 20g

奶香面包(松下面包机)的做法  

  1. 面粉、糖、盐、奶粉称重混合均匀

    奶香面包(松下面包机)的做法 步骤1
  2. 将水倒一部分在面包桶底部。

    奶香面包(松下面包机)的做法 步骤2
  3. 将混合好的面粉倒入一部分,尽量使面粉保持小山丘形状。

    奶香面包(松下面包机)的做法 步骤3
  4. 加入黄油

    奶香面包(松下面包机)的做法 步骤4
  5. 倒入剩下的面粉。

    奶香面包(松下面包机)的做法 步骤5
  6. 将剩下的水沿面包桶壁周围倒入。

    奶香面包(松下面包机)的做法 步骤6
  7. 放好面包桶,酵母称重放入酵母格。

    奶香面包(松下面包机)的做法 步骤7
  8. 选择菜单1:吐司面包。

小贴士

水液的多少直接决定面包的品质,如果面包发酸就是水放多了;如果配料都放对了,面包发得不高,就是水放少了,同样发得太高就是水放多了,面包就会发酸。
但水的份量不是固定的,天气热相对减水,室温低相对加水,加减大约在10g左右,新买的面包机用的水量相对少一些,旧面包机水量要多一些。具体情况参看上一段。

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奶香面包(松下面包机)相关分类

该菜谱发布于 2014-10-11 10:58:39
7049 收藏


奶香面包(松下面包机)的答疑

  • 下厨房用户_dhgae  2016-11-14  
    9
    你好,你这个是750克的吗?
    作者回复 2016-11-15  
    面粉最多放280克
  • 80619692  2016-09-07  
    9
    请问把奶粉换成牛奶是什么量?
    作者回复 2016-09-07  
    不放奶粉就行了,牛奶算成水的量
  • 叶子-934  2016-09-22  
    2
    现在的天气下水减了10克,用了预约功能结果失败了没发起来,面包外皮一碰就碎是不是现在天气用预约的话不能减水
    作者回复 2016-09-22  
    现在还不用减水
  • T伯  2018-01-06  
    1
    我能做到很松软可是为什么面包膨胀得不高,请问是哪个方面出的问题呢?
    作者回复 2018-01-09  
    天冷了,稍微多放点水
  • 柒柒小南瓜  2017-12-09  
    1
    亲你好,照这个方子最近几次都失败了,但是不知道什么原因。每次面都没有熟,还处于面团的状态,到底为什么呀……先谢了
    作者回复 2017-12-10  
    亲的是不是松下面包机?
  • 美食美景美好的心情  2017-11-21  
    1
    每次面包机做出的面包外面一层都非常硬,软式面包功能好一些,能提供解决方案吗?
    作者回复 2017-11-21  
    减黄油就不怎么硬了,不过口感也会有影响。还有就是可以放凉一些,之后放入保鲜袋中第二天吃就软了
  • 美达a  2017-10-16  
    1
    你好请问我用的是pT1001,第一键是基础面包是不是基本吐司呢个?您用了几个小时?
    作者回复 2017-10-17  
    我用的第一键是软式面包,四个小时
  • 下厨房用户_i2nh  2017-10-04  
    1
    不对呀,您最近改方子了?为啥改啊?之前那个做起来很好呀
    作者回复 2017-10-05  
    面包机用段时间就要调整配方,要不就没有以前做的好,因为面包机用一段时间以后,发酵和加热功能会改变
  • 手机用户3511_1irb  2017-04-15  
    1
    配方中液体是用松下自带的量杯还是用秤称的?
    作者回复 2017-04-18  
    亲自己用称量的
  • 楊紅_cj1n  2016-11-03  
    1
    请问按照方法为什么我的面包发不起了?
    作者回复 2016-11-04  
    你的面包机是什么时候买的

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