四川麻辣鱼

8.2 综合评分
159 人做过这道菜
冬天可以吃辣一点,可以驱寒的哦

用料  

四川麻辣鱼的做法  

  1. 把蒜切丁  生姜切片 小米辣切段截(越多越辣) ,干辣椒切节节(越多越辣)   干花椒一小把,想吃麻点就多放点,四川特产的酸菜包 一包就够了 切成一条一条,把芹菜和香葱切节,另外用三四个小米辣和几颗蒜瓣都切沫。以上都备用。  

  2.  鱼切片 放入碗中加入盐巴.料酒.郫县豆瓣酱.还有红薯粉适量(让鱼更嫩)  去腥味!   喜欢辣一点可以切一点小米辣放进去一起腌制噢

  3. 锅里面多放点油 (菜油)烧到八十度放入之前备好的材料  炒香(一分钟即可)   然后放入水 (水的多少根据鱼的多少放)   水开了之后煮两分钟熬汤喂 放入鱼头先煮一分钟。然后放入剩余的鱼 煮一分钟翻鱼煮一分半就好了 !!关火放入芹菜和葱和味精盐巴!    倒进碗里。

  4. 把小米辣和蒜切成沫放入鱼里面(不要洒开了)在洒点芝麻   放点葱段  锅中放少许油烧热浇在放的小米辣和蒜沫还有葱段上面     完成

    四川麻辣鱼的做法 步骤4

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四川麻辣鱼的答疑

  • 刀枪不入的阿方  2年前  
    5
    用玉米淀粉,代替红薯淀粉行不行
    作者回复 2年前  
    玉米淀粉不行的
  • 手机用户1718_4dr9  1年前  
    3
    不放淀粉行吗
    作者回复 1年前  
    腌制的时候要放
  • 刀枪不入的阿方  2年前  
    2
    我想知道泡菜的作用是什么啊?不放酸菜行吗
    作者回复 2年前  
    只是个人比较喜欢吃酸菜  放进去比较好吃
  • 小小小小小詹詹  4个月前  
    1
    郫县豆瓣啥子时候放?
  • 肖云辉  7个月前  
    1
    材料指那些

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