巧克力夹心 | |
牛奶巧克力豆 | 1杯 |
奶油 | 1/3杯 |
无盐黄油 | 1汤匙 |
杯子蛋糕 | |
中筋粉 | 1杯 |
无糖可可粉 | 2茶匙 |
盐 | 1/4茶匙 |
白砂糖 | 3/4杯 |
无盐黄油,室温 | 1/4杯 |
鸡蛋,大 | 1个 |
红色素 | 2茶匙 |
香草精 | 1/2茶匙 |
酪乳(buttermilk) | 1/2杯 |
小苏打 | 1/2茶匙 |
醋 | 1/2茶匙 |
巧克力夹心:
巧克力、黄油、奶油小锅小火加热,不停搅拌至材料完全融化且混合均匀。倒入小碗,晾凉,约15分钟后,盖上盖子,放入冰箱冷冻定型大约1小时后拿出,分成12份,揉成小球。再放回冷冻室
小碗中混合过筛的面粉、可可粉和盐,放在一边备用
另一碗中黄油加糖打发,中速约2-3分钟,直到材料颜色变浅,顺滑,蓬松。打入鸡蛋,搅拌至充分混合,倒入色素和香草精,搅拌。分次、交替倒入,每次都混合均匀。小碗里搅匀醋和小苏打,倒入面糊拌匀。
一半面糊平均倒入12个纸杯中,中间放入巧克力球,再分别倒入剩下的面糊覆盖。
入烤箱,15-17分钟,直到表面轻按的时候会弹起。温热或晾凉食用。蛋糕常温下密封可保存2-3天