野菜丸子(苎麻丸子)独家

5 人做过这道菜
江西樟树的一个特色食品,从小特别爱吃,现在已经很少人做,很少人吃了!

用料  

面粉 100g
粘米粉 200g
苎麻叶 若干
白糖 少许

野菜丸子(苎麻丸子)独家的做法  

  1. 满山都有这样的野菜,一定要摘刚长出来很嫩的,超过膝盖高的都太老了

    野菜丸子(苎麻丸子)独家的做法 步骤1
  2. 注意:反面有这种白色毛绒绒的才是苎麻叶!只摘菜心(最高的那两三片叶子)

    野菜丸子(苎麻丸子)独家的做法 步骤2
  3. 放入锅中煮沸!

    野菜丸子(苎麻丸子)独家的做法 步骤3
  4. 剁碎

    野菜丸子(苎麻丸子)独家的做法 步骤4
  5. 加入面粉和粘米粉,少量水,少量糖(不爱吃甜的也可换成加盐),揉好面!粘米粉就是咱们吃的大米磨成的粉!

    野菜丸子(苎麻丸子)独家的做法 步骤5
  6. 揉成丸子,放上蒸笼!

    野菜丸子(苎麻丸子)独家的做法 步骤6
  7. 蒸熟了!

    野菜丸子(苎麻丸子)独家的做法 步骤7

小贴士

1、加面粉是为了增加弹性,加多了则会粘牙。
2、按个人喜好,可加糖或者加盐。
3、苎麻叶一定要很嫩的,纤维少。
4、有独特的清香味,有嚼劲!

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野菜丸子(苎麻丸子)独家的答疑

  • 娜人生  2个月前  
    0
    之前在江西三层楼吃过

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