排骨用冷水浸泡30-60分钟,期间换3-4次水,干香菇,提前1小时发好,每个切成4-5片不等,放入碗里;加入花生油、生抽、姜片和盐,腌2小时。
胡萝卜去皮,切成厚0.3CM厚的片,再分成2半,把他们切成矩形形状。摆在盘子边缘,把腌好的排骨倒入盘子摆整齐,盘中放一片圆矩形胡萝卜片装饰。
锅内注入清水,烧开,把摆盘好的胡萝卜香菇排骨放入锅中隔水大火蒸40-60分钟
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