麻辣豆腐皮

7.5 综合评分
65 人做过这道菜
麻辣豆腐皮是我们萍乡的一道特色小吃,到我们这不吃麻辣豆皮,就相当于白来了。

用料  

豆腐皮(蛋白肉) 500g
植物油 500g
麻辣调味粉 五大勺
鸡精 三小勺
两勺
辣椒粉 一大勺
大蒜末 100g
白芝麻 50g

麻辣豆腐皮的做法  

  1. 把买来的豆腐皮(蛋白肉)用干净的毛巾擦去灰尘,(千万不能过水洗,不然就软塌塌的还容易坏),用剪刀剪成大概五厘米长,用一个大一点的盆装好。用一个大一点的蒸锅烧开水以后蒸七八分钟消毒。

  2. 把所有的调味料都和豆腐皮一起拌匀。

    麻辣豆腐皮的做法 步骤2
  3. 把大蒜末和白芝麻撒在豆腐皮上,把油烧热趁热浇在豆腐皮上,用筷子使劲拌匀,冷却后就可以吃。

    麻辣豆腐皮的做法 步骤3

小贴士

要是喜欢带点麻的,可以在烧油的时候放一小把花椒,油里面放一部分大蒜和葱白炸香捞出来,做出来的更香更好吃。

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麻辣豆腐皮的其他做法

麻辣豆腐皮的答疑

  • 浮云一片1  1年前  
    3
    你好!请问豆腐皮是装在碗里放蒸锅里蒸好呢?还是直接在蒸锅里垫一层纱布蒸好呢?谢谢!
    作者回复 1年前  
    都可以,一般不垫纱布。因为怕豆皮会粘在纱布上
  • 妍mama  2年前  
    3
    请问要买哪种豆皮啊?
    作者回复 2年前  
    我们这边叫蛋白肉
  • 雨妗姐姐  2年前  
    3
    亲,为什么我做出来不是红色?能加你微信详细咨询吗?
    作者回复 2年前  
    是辣椒粉放的不够多吧
  • 小杰哥爱美食  7个月前  
    1
    这种原材料长啥样呀
    作者回复 7个月前  
    这个菜谱下面的作品里面,我发了原材料哦
  • 佬佬MM  1年前  
    1
    请问大家为什么我做的有点苦味 🙈
    作者回复 1年前  
    是不是辣椒烧焦了呢?
  • 壞孩纸  1年前  
    0
    蒸了十多分钟还很硬,怎么吃???
    作者回复 1年前  
    如果还是硬的话,建议洒一点点水在豆皮上,继续蒸
  • 小C是个好青年  1年前  
    0
    用麻辣鲜可以吗,或者炒菜王……我逛了一圈菜市场,真的找不到麻辣调味料啊!在线等……
    作者回复 1年前  
    可以的
  • 麻小崔  1年前  
    0
    你是萍乡的不,上网买这个比较担心,特别想用这个做辣条,😢😢
    作者回复 1年前  
    是的
  • 小礼物物物物  1年前  
    0
    蒸了8分钟还是硬的,对吗
    作者回复 1年前  
    那就再多蒸几分钟
  • 小蜜桃桃桃子  1年前  
    0
    请问下.你这个蒸出来冷了以后是脆的吗
    作者回复 1年前  
    蒸完马上拌不会脆的呀,辣椒油提前做好冷却一下再蒸豆皮拌。

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