[SORTED]无粉无油版巧克力舒芙蕾

用黄油涂抹烤模内壁，再倒入适量白糖，让白糖沾满内壁（白糖和黄油有助它长高，千万不要心疼白糖，用手抹白糖）

烤箱预热200度，将淡奶油和巧克力加入碗中，放入微波炉加热至大部分巧克力融化，用刮刀搅拌均匀。（我家1100w的要40秒）

将3个蛋黄加入巧克力糊中，搅拌均匀。

把蛋白放入无油无水的盆中打发至干性发泡，再加入白砂糖继续打发至有有光泽。节目里也是打到不掉落软软的就好。

将蛋白分两次加入巧克力糊，用翻拌的手法搅拌均匀。所以融巧克力的碗要大一点哦。

将蛋糊倒入烤模中（我的直径9厘米的烤模大概能装3个），用手指在蛋糊边缘沿着烤模边划一圈让它更好地长高。

放入预热好的烤箱10分钟，原方是10分钟但我家烤箱要15分钟，请适当调整。取出后可以撒一层糖粉，记得趁热吃。