高峰柠檬鸭

8.1 综合评分
152 人做过这道菜
“高峰柠檬鸭”原创于旧邕武公路高峰界牌酒家,因其风味独特,几年来早已走出高峰,名声在外,成为武鸣的一道名菜。

用料  

鸭肉 1/4只
酸辣椒 红1个,青1个
酸姜 10片
酸蒜头 10个
柠檬 1个
蒜米 适量
花生油 适量
耗油 适量
酱油 适量
豆腐乳 半块
生粉 少许
米酒 适量
少许

高峰柠檬鸭的做法  

  1. 鸭肉洗净,加入豆腐乳、生粉、酱油、耗油、米酒、盐,腌15分钟。

    高峰柠檬鸭的做法 步骤1
  2. 将酸姜酸辣椒酸蒜头和柠檬切碎

    高峰柠檬鸭的做法 步骤2
  3. 加入花生油煮热后加入盐和蒜米,翻炒至蒜米变黄。

    高峰柠檬鸭的做法 步骤3
  4. 加入切碎后的酸姜,酸辣椒酸蒜头和柠檬,翻炒。

    高峰柠檬鸭的做法 步骤4
  5. 加入腌好的鸭肉,翻炒后加入少许水盖锅焖5分钟。

    高峰柠檬鸭的做法 步骤5
  6. 开锅翻炒后再加少许水盖锅再焖5分钟,反复两次。

    高峰柠檬鸭的做法 步骤6
  7. 待收汁后起锅。

    高峰柠檬鸭的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 153 作品

全部153个作品

 
该菜谱创建于
5911 收藏


高峰柠檬鸭的其他做法

作者艾米哒林的其他菜谱

高峰柠檬鸭的答疑

  • qcy1353  5个月前  
    1
    呵呵!想象力丰富!这是柠檬鸭吗?
  • 香香13141  7个月前  
    1
    放生柠檬吗
  • J小蒋蒋  3年前  
    1
    用什么柠檬?是不是要去皮切丁还是???
  • 我的陈小姐  3年前  
    0
    这个味道做出来和甘家界柠檬鸭一个味道吗?

以上留言由作者回复后显示