准备食材,花生先放入微波炉加热,取出去皮碾碎,加热后的花生很容易就能碾碎,我用的刀背。
红枣去核,切碎。
葡萄干洗净备用。
菠萝去头,把菠萝肉都挖出来,菠萝要选个熟的才好挖。
挖出来的菠萝肉还要剪碎。
肥肉切成块,准备熬猪油。
锅内先加点水,然后倒入猪肥肉,待出油后把肥肉盛出,剩下猪油留在锅内。
转小火,倒入蒸好的糯米,红枣、葡萄干、花生碎,再加入白糖,用量看自己口味而定。翻炒均匀,这过程中还可以加入少量开水,喜欢吃稀的可以多加点。
把炒均匀的糯米饭放入菠萝中,转入高压锅,蒸大约10分钟。
出锅,放盘