懒人快手汉堡胚

7.9 综合评分
143 人做过这道菜
晚上做面包第二天当早餐吃、为了不影响睡眠只做一发、但是吃起来没发现有什么不同

用料  

高粉 160g
低粉 40g
103g
酵母 2g
2g
30g
全蛋液 20g
黄油 25g

懒人快手汉堡胚的做法  

  1. 除黄油外、将所有材料放在一起揉至扩展阶段

  2. 加入黄油揉至完全扩展阶段

  3. 将面团分割成6等份、再准备一个碗里面放些白芝麻

    懒人快手汉堡胚的做法 步骤3
  4. 把小面团滚圆放进碗里滚一下表面沾满白芝麻

    懒人快手汉堡胚的做法 步骤4
  5. 将表面沾满白芝麻的小面团摆入烤盘里、依次做完所有小面团后、放在温暖处发酵一个小时

    懒人快手汉堡胚的做法 步骤5
  6. 发酵好后、放进预热好的烤箱、倒数第二层、上下火、170度15分钟左右、烤至表面金黄即可

    懒人快手汉堡胚的做法 步骤6
  7. 第二天早上就可以做汉堡吃了

    懒人快手汉堡胚的做法 步骤7

小贴士

天气转凉了、我发酵的方法一般是放进烤箱里不用通电、里面放一大碗开水

参照这个菜谱,大家做出 143 作品

全部143个作品

 

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懒人快手汉堡胚的答疑

  • 小小小小小MIX  2年前  
    7
    为什么揉面团时一直是黏黏的。
    作者回复 2年前  
    可以加点粉
  • 预热的话是多少上下各多少度预热多少分钟?
    作者回复 2年前  
    170度,预热5-10分钟
  • 手机用户轩宝妈  2年前  
    3
    这个配方可以做六个吗
    作者回复 2年前  
    是啊
  • 郭二妞妞  3年前  
    1
    可以放烤箱里发酵么
    作者回复 3年前  
    可以
  • 手机用户8588_nosz  3年前  
    1
    为什么我烤出来的汉堡硬硬的,吃都吃不动,用什么方法能使烤出来的汉堡变软
    作者回复 3年前  
    没揉到位会硬
  • 输了自己  2年前  
    0
    没有黄油可以食用油吗??
  • 爱李宝贝儿  2年前  
    0
    可以不用黄油么?有能代替的油么?
  • 点点爱喝可乐  2年前  
    0
    请问全蛋液是和面加进去嘛?
    作者回复 2年前  
    是的
  • 从零开始2017  3年前  
    0
    为什么烤出来的上皮不上色
    作者回复 2年前  
    刷蛋液了吗

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