准备好所有材料。
黄油隔水加热。
沾一点融化的黄油均匀刷在纸杯内壁,沾上少量白砂糖。
将剩下的黄油倒入稍大一点的容器里,加入牛奶,搅拌均匀。
筛入低筋面粉,搅拌。
蛋黄和蛋清分离,加入蛋黄,搅拌均匀。
接下来,对于所有初学者来说最难的一步——打发蛋白。分三次加入砂糖,打发至提起打蛋器可看到一个尖角。
将打发好的蛋白倒入蛋黄溶液,用刮刀自下而上翻拌。
将拌好的糊糊平均倒入纸杯内,烤箱180度预热,下层,上下火,20分钟。
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