红丝绒海绵杯子蛋糕

14 人做过这道菜
此方的原型是来自蜂香薄荷的超润海绵蛋糕(无油版),多谢!经过自己的更改,成为一款新的蛋糕。口感湿润轻盈的红丝绒蛋糕,全蛋打发的海绵蛋糕类型。口感介于海绵与戚风蛋糕之间,个人觉得较那种扎实口感的红丝绒更易接受吧。出炉后拍个照就瞬间没了。
10月16日起,把红曲粉改成5g。

用料  

鸡蛋 3只
50g
玉米油 30g
玉米淀粉 20g
可可粉 10g
红曲粉 5g
香草精 几滴
低粉 50g

红丝绒海绵杯子蛋糕的做法  

  1. 全蛋+糖+香草精打发至蓬松如奶油状,纹路清晰不易消失。

    红丝绒海绵杯子蛋糕的做法 步骤1
  2. 筛入全部粉类,迅速翻拌均匀。

    红丝绒海绵杯子蛋糕的做法 步骤2
  3. 顺着刮刀倒入玉米油,再次翻拌均匀至蛋糕糊呈光亮浓稠状。体积会缩小一点。

    红丝绒海绵杯子蛋糕的做法 步骤3
  4. 放入预热160度的烤箱,中下层20分钟。

    红丝绒海绵杯子蛋糕的做法 步骤4

小贴士

这次的红曲粉和可可粉放得比较少,颜色不够艳丽,下次可以加量试试。糖已经不多了,不建议再减量了。
10月16日,红曲粉改成5g,颜色够艳丽了。

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

全部14个作品

 

红丝绒海绵杯子蛋糕相关分类

该菜谱创建于
263 收藏


作者钰似无双的其他菜谱

红丝绒海绵杯子蛋糕的答疑

关于红丝绒海绵杯子蛋糕的做法还有疑问? 提一个问题