白酌时蔬（万能白酌汁）
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人做过这道菜
erin舞
在这个营养过剩的时代，一碗鲜美少油的白酌汁搭配喜爱的青菜，快来给我们的肠胃做个深呼吸吧～
用料
白酌时蔬（万能白酌汁）的做法
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水烧开，投入青菜，等水再次沸腾时捞出，过凉水后装盘。
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锅烧热，倒入少量花生油，油6成热时放入葱姜丝，煸出香味。
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调小火，放入料酒、鱼露、蚝油、生抽、野山椒汁、糖，喜欢重口味可以放几个野山椒，根据咸淡加入适量盐（也可不加）。
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汤汁烧开后，浇在焯熟的青菜上即可。
小贴士
这款白酌汁适用于大部分青菜（包括芦笋）和蘑菇，后者建议选用气味清淡的种类，以便更好的与汤汁融合，散发蔬菜的鲜甜。
