LING-27
10寸芒果酸奶慕斯
7.6
综合评分
47
人做过这道菜
用料
| 消化饼干或奥利奥饼干 | 210g |
| 黄油 | 80g |
| 酸奶 | 300g |
| 淡奶油 | 500g |
| 芒果泥 | 390g |
| 吉利丁 | 30g |
| 砂糖 | 80g |
| 8寸戚风胚 | 1片 |
| 朗姆酒 | 10ml |
| 香草精 | 3滴 |
| 镜面 | |
| 矿泉水 | 280g |
| 糖 | 50g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 朗姆酒 | 10ml |
| 芒果 | 适量 |
10寸芒果酸奶慕斯的做法
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把饼干用任何方法压碎，把80g黄油融化后倒入饼干碎，搅拌均匀
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把搅拌好的饼干倒入10寸的活模，压实，放入冰箱。
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制作慕斯液
先将吉利丁片隔热水融化，放凉备注，这时可以先把芒果用搅拌机搅拌成芒果泥。 -
冷却了的吉利丁液加入芒果泥跟酸奶，朗姆酒，香草精搅拌均匀。
之后将淡奶油打发到7分就好。出现纹路就好。 -
将搅拌好的芒果酸奶跟淡奶油搅拌均匀。冰箱取出模具。
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倒入一半的慕斯液，放急冻10分钟。放急冻比较省时间。
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取出后放入戚风蛋糕再加入剩下的慕斯液。震一下，抹平。放入冰箱冷藏2个钟。
前面的都忘记拍照了。 -
制作镜面
把280g矿泉水加50g糖先煮沸，再加入朗姆酒跟2片已经泡软的吉利丁片，搅拌一下让吉利丁片融化。放凉备注。
这时可以制作芒果玫瑰花，先把芒果切片，再一片一片卷起来，卷成玫瑰花形。再一朵一朵摆蛋糕上。
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将放凉的镜面液倒入蛋糕，放冰箱冷藏隔天就可以吃啦。
好吃又好看的芒果酸奶慕斯制作完成。
