切出50g无盐黄油，室温软化，不要打发也不要化成液态
量取35g蛋白。若没有买到蛋白，就从一枚大鸡蛋中分离出蛋白
量取50g糖霜
量取50g中筋面粉
把糖霜和软化的黄油搅拌均匀，再分次一点点加入蛋白搅匀，最后面粉过筛后一起搅拌成面团，用勺盛到烘焙纸上，每个之间留出足够多的间隙。烤箱160度预热后放上层烤15分钟至边缘金黄。
烤完拿出来自然降温、凉下来变脆
不当天吃的要放到干燥的密封盒内、以免受潮
上传你做的蛋白薄脆饼
私厨小馔
