蛋白薄脆饼

4 人做过这道菜
最简单的烘焙饼干

用料  

中筋面粉 50g
黄油 50g
蛋白 35g
糖霜 50g

蛋白薄脆饼的做法  

  1. 切出50g无盐黄油,室温软化,不要打发也不要化成液态

    蛋白薄脆饼的做法 步骤1
  2. 量取35g蛋白。若没有买到蛋白,就从一枚大鸡蛋中分离出蛋白

    蛋白薄脆饼的做法 步骤2
  3. 量取50g糖霜

    蛋白薄脆饼的做法 步骤3
  4. 量取50g中筋面粉

    蛋白薄脆饼的做法 步骤4
  5. 把糖霜和软化的黄油搅拌均匀,再分次一点点加入蛋白搅匀,最后面粉过筛后一起搅拌成面团,用勺盛到烘焙纸上,每个之间留出足够多的间隙。烤箱160度预热后放上层烤15分钟至边缘金黄。

    蛋白薄脆饼的做法 步骤5
  6. 烤完拿出来自然降温、凉下来变脆

    蛋白薄脆饼的做法 步骤6
  7. 不当天吃的要放到干燥的密封盒内、以免受潮

    蛋白薄脆饼的做法 步骤7

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