Flora_Yang
零失败原味蛋挞（含挞皮制作）
7.3
综合评分
161
人做过这道菜
葡式蛋挞稍有难度，试试这种不需要叠酥皮的超简单蛋挞吧（≧∇≦）步骤很详细哦
用料
零失败原味蛋挞（含挞皮制作）的做法
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黄油软化后和面粉一起放入碗中
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用手抓匀，直到黄油和低筋面粉混合而没有颗粒感
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揉成一个光滑的面团
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把步骤三揉好的面团分成6小份
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取一份面团，放进蛋挞模具，用手捏好
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重复步骤5六次，即得六个蛋挞皮
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在量杯中倒入淡奶油、牛奶、糖粉和炼乳，再加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后过筛
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在蛋挞皮中倒入蛋挞水，七分～八分满
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装入烤盘后放入预热好的烤箱，烤箱中层200℃，15分钟左右，烤至蛋挞水表面有焦斑即可（具体根据烤箱功率）
小贴士
制作蛋挞皮时，可以在混合黄油和低筋面粉时加入30g奶油奶酪，做成乳酪蛋挞，蛋挞皮底部一定要捏得薄一点，蛋挞模里不用涂油；制作蛋挞水时，如果用细砂糖替代，需要加热并不断搅拌至砂糖融解，冷却后再加入蛋黄和低筋面粉
