英式迷你司康饼

7.2 综合评分
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永不过时的英式小点,搭配甜品与打发的奶油,方子参考阿梅莉亚·华西里艾弗的伦敦味道。

用料  

黄油 55克
低粉 250克
泡打粉 7克
细砂糖 30克
1小撮
牛奶 150毫升
鸡蛋 1个(刷表层用)

英式迷你司康饼的做法  

  1. 将面粉过筛,然后加入泡打粉、糖、盐搅拌均匀。

  2. 加入黄油,搅拌成沙状面团。

  3. 在面团中间挖一个洞,往洞里倒入牛奶,开始和面。

  4. 如果面团太干,可加一点点牛奶,如果面团太粘,则可适量加点面粉。

  5. 在案板上撒上一点点面粉,然后将面团放在上面,擀成厚度为2至3厘米的面饼,千万不要用力压面饼,用直径为3厘米的切模切出饼坯。

  6. 烤箱预热至200度。

  7. 将饼坯放在烤盘上,在其表面涂一层全蛋液,将烤盘放入烤箱,烤10分钟,烤至司康呈金黄色。

小贴士

揉面的时间不要太久,力度不要太大。

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